Modern liquor

ミカ・ナチュール 2019:白

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3,100

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説明

フローラルで濃密なグレープフルーツのような香り。
キュッと引き締まった前回のVTに比べて穏やかな酸。

余韻はスーーっと続くミネラルとハーブのニュアンスが◎
経験の末にSO2の代わりに、プレス時に栗の花を入れた!!

フィルターも安定化処理もなし。
まさに自然が生んだクリーン&ナチュラル。

 

品種:ロウレイロ、トレイシャドゥラ、
   アルヴァリーニョ、アリント、アデッソ

 

栽培:平均樹齢 24 年。平均標高 350m。

ビオディナミ農法。

 

土壌:ソウサ川とタメガ川(ドウロ川の支流)の間の谷間、
標高300mの地の畑。大西洋から40kmほど内陸で、
標高が高めで降雨量が他エリアより低く、
より痩せた石ころの多い花崗岩質土壌の区画。

 

醸造:手摘み、除梗、プレス、ステンレスタンク、
野生酵母でアルコール発酵(低温発酵)、瓶詰め。

SO2の代わりに、プレス時に栗の花を入れた!!
フィルターも安定化処理もなし。

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