説明

クリストフ・パカレ／CHRISTOPHE PACALET

フランス　ボージョレー

品種：ガメイ

樹齢：45年

土壌：花崗岩質土壌。
フルーリーの上部にあたるボージョレーヴィラージュ。

醸造：グラップ・アンティエールのぶどうをダイレクトプレス。
ステンレスタンクにて1ヶ月間低温発酵。

オレンジがかった濃いめのピンク色の外観。
フレッシュな苺やスモモを思わす綺麗な酸に、
果実の厚みがギューっと詰まったロゼ！
チャーミング系ロゼとは一線を画す、濃密果実＆旨みの余韻に惚れ惚れ♪

2018年に初めて造ってくれた、このハル・イチ・ヴァン。
毎年春一番が吹くころに届くようお願いしているのですが、
その頃に届いたことは一度もない！笑

ホンモノの果実味を追求するクリストフは一切の妥協なし。
季節が違ったって毎年届くのが楽しみでしょうがない1本！
水炊きやお寿司といった和食との相性は鉄板！

～自然派ボージョレーの総帥～
クリストフ・パカレは自然派ワインの父と言われた
故マルセル・ラピエールの甥であり、最も著名な自然派ワインの
生産者フィリップ・パカレのいとこであり自然派ワイン界のサラブレット。

自然派トップ醸造家として年齢を重ね、常人ではありえない経験をくぐり抜けたクリストフ・パカレ。
難しい年を乗り越えてきた自信がある。
ラピエールの息子マチュを含めたこの3人は、常に傾向と今後の予想、
お互いのありったけの情報交換と対策を話し合うことを欠かさない。
ボージョレー、ブルゴーニュの自然派を支える
真のトップ3人が知恵を絞り、「果実の真実」を塗り変え続ける。

クリストフのガメイは、完璧なBIO栽培で、酵母も二酸化硫黄も加えず醸造します。
（年によりワインにより、ボトリング前に、微かな量を加える時もあります。）
だから「畑の味」「年の味」の違いがストレートにボトルに詰め込まれています。
今、自然派で最も注目されているブドウの一つ「ガメイ」。
ストレート・ガメイの本当の魅力が、いよいよ登場してきました！
（インポーター様資料より）