説明

品種：ガルガネガ

土壌：泥炭土と砂質が混ざった土壌

標高：100ｍ

樹齢：15年

醸造：9月初旬収穫。除梗後ソフトプレス。15℃～17℃で12日間定温発酵しベースワインを造る。

発酵終了後細かなオリとともに20日間バトナージュしながら熟成。加圧式シャルマータンクで90日ゆっくりとタンク内二次発酵。

ヴェネトのスプマンテはソアヴェ（ガルガネガ）であり、プロセッコではないと主張するタージ。

100年以上前から造られている伝統を、最高のスプマンテとして蘇らせた！