説明

ヴェルデホ100%

アルコール濃度11.0%

この畑がある小さな村カラスコサ・デ・アロは、標高900ｍの高原にあり、一般的なラマンチャのワインと比べ、ずば抜けてバランスの良い酸を誇る地域。

200Lアンフォラと4,000Lフレンチオーク樽で一週間の低温浸漬。

その間、果皮から色素を抽出しつつ過剰な酸化を防ぐための繊細なパンプオーバーを毎日行い、自然醗酵が起こると徐々に減らす。
その後、3,000Lの大樽に移し、シュールリーの状態で短期間の熟成。

金色をおびたオレンジ色。みかんの花、柑橘類、微かにバニラの香り。ドライながら、蜂蜜を思わせるまろやかな風味。トマトの旨味も僅かに感じる。

飲み頃温度10℃

タパス、アペタイザー、サーモン、鶏のグリル、ラムチョップと相性◎！！