説明

サンジョヴェーゼ、シラー

畑：
区画１：バルコ（砂質100％の土壌）
区画2：シラーの畑、北向き斜面（砂＆石灰質土壌）

醸造・熟成：
ステンレスタンクにて7日間マセラシオン発酵、
セメントとステンレス50%ずつで12ヶ月以上熟成。
瓶内熟成3ヶ月。

イポジェオとは大地の下の意味。
目に見える地上の事のみならず、大地の生命、生態系をも考えられている。

農園に咲く野の花やバラ、スパイスの香り。

透き通る赤果実の旨みとタンニンが程良く溶け込んだ熟成感。
キャンティより優しいタッチで素直でピュアな液体。