説明

マールボロ・サザンヴァレーのシークレットスポットにあるシングルヴィンヤード、樹齢35年のソーヴィニヨンブランをハンドピッキング。

全房で自発的なマセラシオンカルボニックを促し、果皮と共に発酵。

発酵後にプレスして300Lの古樽で全ての澱と一緒に6ヶ月間の樽熟成。

野生酵母での発酵、100%のマロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。

SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。残糖1.0g/l（ブラフオイスターとの発酵なし）

ヴァンダル　ゴンゾー　レジスタンス

ニュージーランド/マールボロ

ヴィンヤード：サザンバレー
葡萄品種：ソーヴィニヨンブラン

アルコール度数：12.0%