説明

フランス／ルーション
造り手：Le Clos De La Soif／ル・クロ・ド・ラ・ソワフ

「Au Pif」は「ランダムに」というフランス語と
「Le Pif」とワインを呼びならわしていることの
言葉遊びからきた名前です。

カシスの香りを含む果実味たっぷりのフレッシュで軽いワイン。
ムールヴェドルのようなタンニンのしっかりした品種を
軽やかに仕上げた手腕に脱帽です！

60% GRENACHE NOIR, 40% MOURVÈDRE
SO2 添加 : 発酵中 2mg/L 度数 : 13.5%

ﾌﾛｰﾗ “初のｿﾛﾜｲﾝ｡”ﾑｰﾙｳﾞｪﾄﾞﾙ “と “ｸﾞﾙﾅｯｼｭ “の自社畑のﾌﾞﾄﾞｳから造られます｡

Domaine du Possible や Domaine du Bout du monde のﾌﾞﾄﾞｳ摘み職人としての仕事と並行して､ﾌﾛｰﾗは日曜日に友人ｸﾞﾙｰﾌﾟと自分のﾌﾞﾄﾞｳを摘みました｡記念すべきﾌｧｰｽﾄﾘﾘｰｽの 2019 年のﾕﾆｰｸなｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞは素晴らしいｴﾈﾙｷﾞｰに満ちており､少量ながらも口にした人々を魅了し､喜ばせることができました｡その後のｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞでも品質は向上し続けﾌｧﾝを獲得しています｡

‘Au Pif’は､ﾌｧｲﾊﾞｰﾀﾝｸで 18 日間ﾏｾﾗｼｵﾝ･ｶﾙﾎﾞﾆｯｸを行い､その後ﾌﾟﾚｽしてﾌｧｲﾊﾞｰﾀﾝｸに戻し熟成させました｡
大きなﾌﾞﾗｯｸﾍﾞﾘｰのはじけるような味わいに､甘いﾊｰﾌﾞのようなｽﾊﾟｲｽのﾆｭｱﾝｽが感じられます｡果実感が溢れる素敵なﾜｲﾝでたくさんの果実味と口の中のｴﾈﾙｷﾞｰが満ちています｡天然の炭酸ｶﾞｽでぴちぴちとしていて､軽いﾀﾝﾆﾝが心地よいﾜｲﾝです｡

ﾌﾙﾎﾞﾃﾞｨのようなﾜｲﾝの風味を味わうこともできますが､ﾏｾﾗｼｵﾝ･ｶﾙﾎﾞﾆｯｸによってﾜｲﾝがﾌﾚｯｼｭ感に満ちているため､重く乾いた感覚を感じることはありません｡少し冷やして飲むのがﾍﾞｽﾄです｡じっくり煮込んだ牛肉や野菜のｼﾁｭｰと合わせて下さい｡ただ私たち生産者は､何も食べずに飲むのが好きです 😉

ﾜｲﾝには少し天然のｶﾞｽが残っていることがありますが､これはﾜｲﾝを酸化から自然に保護するためのものです｡
*ﾏｾﾗｼｵﾝ･ｶﾙﾎﾞﾆｯｸ (Maceration Carbonic):ﾌﾞﾄﾞｳをそのままﾀﾝｸに入れる｡発酵はそれぞれのﾌﾞﾄﾞｳの中心で行われる｡