説明

Varietal：ピノ・ノワール100％
Alc ：13.0%
Closure：スクリューキャップ

比較的若い樹齢の区画から造られる「Aprentis=研
修生」。手摘みされ厳しく選果されたブドウは低温
浸漬・野生酵母による醗酵（20%は全房）。トータ
ルで 11 日間のスキン・コンタクト。フランス産の
古樽で１０か月熟成、ごく少量の酸化防止剤（30ppm）と共にボトリング。ノンフィルター、
清澄剤不使用。

深いルビーレッドに明るいエッジ。

プラムのような黒果実に華やかな赤果実も。
大地、スパイス、フルーツといった複雑な要素が幾層にも重なるフレーヴァー。
飲み頃はいますぐ～少なくとも５年以内までは理想的な熟成を見せる。