説明

樹齢40年超えのトレッビアーノで、誰も造ったことが無いワインを造る！

ビオロジック（オーガニック、有機農法）
産地 イタリア　プーリア
品種：　トレッビアーノ

醸造・熟成：
伝統的な天井づくりに仕立てたトレッビアーノを10月下旬まで待ってしっかりと完熟させ収穫。
除梗後1週間発酵。3ヶ月マセラシオンした後、
約20％に当たる量を果皮と分離して3ヶ月バリック熟成。
マセラシオン6ヶ月のタイミングで2つをアッサンブラージュ。

これほど凝縮した旨みとフルーティーさが両立したオレンジは無い！！
淡い琥珀色の外観。
グラスに注いだ瞬間に香るアンズ、ビワといった和のフルーツ！
柔らかい甘酸っぱさと、しっかりとした旨み、彼ならではのミネラル感のバランスが抜群。

コンテ、ペコリーノなど旨みの強いチーズ、カラスミ、
ほたて・甘エビなどのねっとりとした魚介と合わせて。