説明

昔からある地リンゴが数種類
ブラウフレンキッシュ(ペトラ・マラダ)

片麻岩からなる樹齢50年のスドクフ・ドゥル果樹園から半径25km圏内の複数の果樹園の無農薬のりんごを使用とペトラマラダのブラウフレンキッシュをブレンドし、りんご果汁をいれて、再発酵させた個性的なシードル。

2019年のりんごをダイレクトプレスし、シュールリーで12カ月古樽熟成。同年にペトル・マラダのブラウフレンキッシュを発酵させ古樽で12カ月間熟成したワインを80%シードル・20%ブラウフレンキッシュの割合でブレンド。

瓶内二次発酵をさせるため、搾りたてのりんご果汁を一部加え、ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。