自然派ワインRed:赤Portugal:ポルトガル3000~5999円
ウィヴォ レネガード 2021/UIVO
説明
これがティアゴ流、淡旨赤の新しい姿!
品種:ティンタ・ロリス、ティンタ・バロッカ、ゴウヴェイォ、マルヴァジア、モスカテルなど 25 品種以上(白、黒ぶどう半分ずつ)
醸造:
全品種混醸造。
ほぼ全房で軽く足踏み、3日間のマセラシオン。
セメントタンクでアルコール発酵。
ステンレスタンク、セメントタンク、栗樽で5ヶ月熟成。
ドウロで60年以上前まで毎日飲まれていた地ワインを復活!
ラガール(伝統的な桶)で足踏みすると濃く抽出される事が多いが、全房で仕込む事で梗がバネの役割を果たし抽出されすぎない。ドウロで全房で仕込む生産者は超レア!
まさに、伝統とモダンのいいとこ取り!
透明感ある淡いレッド。
熟れたブルーベリーのジューシーな果実味。キンキンに冷やしても、白黒ぶどうのブレンドによる複雑味や旨みを楽しめる!