Modern liquor

ウィヴォ レネガード 2021/UIVO

通常価格

3,520

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説明

これがティアゴ流、淡旨赤の新しい姿!

 

品種:ティンタ・ロリス、ティンタ・バロッカ、ゴウヴェイォ、マルヴァジア、モスカテルなど 25 品種以上(白、黒ぶどう半分ずつ)

醸造:
全品種混醸造。
ほぼ全房で軽く足踏み、3日間のマセラシオン。
セメントタンクでアルコール発酵。
ステンレスタンク、セメントタンク、栗樽で5ヶ月熟成。

 

ドウロで60年以上前まで毎日飲まれていた地ワインを復活!
ラガール(伝統的な桶)で足踏みすると濃く抽出される事が多いが、全房で仕込む事で梗がバネの役割を果たし抽出されすぎない。ドウロで全房で仕込む生産者は超レア!
まさに、伝統とモダンのいいとこ取り!

 

透明感ある淡いレッド。
熟れたブルーベリーのジューシーな果実味。キンキンに冷やしても、白黒ぶどうのブレンドによる複雑味や旨みを楽しめる!

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