説明

ピノグリージョ100％！！

平均樹齢20年、石灰粘土質の北西向きの畑。
ＳＯ２添加は圧搾時微量。2019年は日照が多く暖かいヴィンテージ。

8月の終わりに手摘み収穫。除梗後8時間マセラシオンしてソフトプレス。
ステンレスタンクでマロラクテイック、アルコール発酵。75％をステンレスタンク、25％をクレイバー（400Ｌ）で10か月熟成。
無清澄、無濾過。滓引きして瓶詰後6か月の熟成を行う。

淡い黄バラの色で、光に透かすとピノ・グリージョの実の色を思わせる。
白プラム、洋ナシ、グレープフルーツのニュアンスに、コキアの花の香り。前菜、キッシュ、ナンプラーのパスタ、貝類、寿司などと相性が良い。トマトとの相性は抜群。

Una scoperta (発見)は思いもよらないピノグリージョから付けられた。