説明

ペコリーノ100%

10℃で24時間果皮と共にマセラシオン。
12-18℃の温度管理で10-15日間醗酵。

ステンレスタンクと 瓶熟を合わせて 2 ヶ月間熟成。

樽を使わずシンプルに醸造することで、品種の個性を感じられるとともに、フレッシュで飲み飽きないすっきりとした仕上がり！

淡い緑のニュアンスのある麦わらがかった黄色。

フルーティーな香りの中にフローラルな香りも感じられ、辛口でフレッシュな味わい。

前菜、スープ、魚料理と合うだけでなく、食前酒としても楽しめる！