説明

南スロヴァキア/NABOSO

アンドレ
(ブラウフレンキッシュXサン・ローラン)65%
ブラウフレンキッシュ35%

南東向きの樹齢36年の畑(花崗岩)のアンドレを使用。
手摘みで収穫、選果後、80%は除梗してプレス、20%は500Lから750Lサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。
プレス後、225Lの古樽とステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて熟成。

その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで移し、重力でノンフィルターでボトリング。