説明

ヨアン・レガ/フランス コート・デュ・ローヌ　

シラー、グルナッシュ、メルロ

醸造・熟成：
シラーとメルロは樹齢20～30年、グルナッシュは60年。
①シラー20％は除梗、破砕して7日間のマセラシオン。
②シラー20％は全房で12～15日間のマセラシオン・カルボニック。
③グルナッシュ25％は12～15日間のセミ・マセラシオン・カルボニック。
④メルロ＆グルナッシュ20％は、
全房で破砕して7日間のマセラシオン。
⑤グルナッシュ15％は、セミ・マセラシオン・カルボニック。

5％は樽熟成、10％はファイバータンク熟成。

ブレンドし、ファイバー製タンクで4ヶ月間熟成。

同じ品種、同じ産地なのに、
なんでこんなに香りが違う・・・？

グラスに注いだ瞬間から漂う華やかな香り。

ジューシーな果実味の奥には、海を連想させる塩味を感じる！

一部のグルナッシュを樽熟成させることでタンニンは極めてまろやかに。

5つの醸造方法を巧みに使い分ける、新人にしてまさに神業。

鰹やマグロの赤身魚、赤酢の寿司、
豚しゃぶや鶏むね肉系などの和食と好相性。