説明

地元のレストラン、ホテルから争奪戦！即完売してしまうプロセッコ・ロゼ！！

ビオロジック（オーガニック、有機農法）

産地 イタリア　ヴェネト
品種：グレラ、ピノ・ネロ

土壌：火山性土壌と粘土-石灰岩土壌

標高：100ｍ

樹齢：8年から10年、9月初旬収穫

醸造・熟成
グレラ：ソフトプレス後 、１2日間15-17度で発酵。
ピノネロ：14日間20度前後で醸し発酵。

品種ごとにベースワインをつくり、２次発酵前にブレンド。

イタリアでも数少ない火山性土壌で作られるグレラは平地のプロセッコとは別物。

この特別なグレラの「土地の味」を残しつつ、ピノネロの風味と色合いを最適な割合でブレンド。
プロセッコの規定では、
ピノネロのブレンド比率は15%前後だがこのプロセッコは5％以下のタージ独自のブレンドで「DOC認定獲得」したというワイン。
美しいサーモンピンク。
柔らかな口当たりの泡、溢れる黄桃の香りにキレイな酸とコクのある旨味。