説明

フリッツ シャルドネ 20/ FRITZ

ステンレスで一次発酵したのち、瓶内二次発酵

度数：11.0％

GAUDIOSO ガウディオーゾ ( シチリア・トラパニ )
シチリア島トラパニ。オリーブオイルで有名なベリチェ川流域（ヴァッレ・デル・ベリチェ)で最も標高の高い村、パルタンナ。ガウディオーゾは元々はこの村でノチェッラーラ・デル・ベリ チェを栽培するオリーブ農家でした。数年の試行錯誤を経ての初ヴィンテージは、カタラットとピノ・グリージョをアンフォラ醸造した2018年。2019年は全てをステンレスで醸造して います。まだ若いワイナリーですが、アプローチは極めて野心的です。栽培はビオディナミコ、酵母は野生酵母、温度管理なしの発酵、清澄もフィルターも行っていません。こうし て見るとゴリゴリのビオを想像しがちですが、ガウディオーゾのワインはどれも独特な「軽快さ」を身につけています。マセレーションせずに醸造した「ジビッボ」は、マスカット・オブ・ア レキサンドリアに加え、ライチが香るフルーティさです。それぞれ20％を10日間マセレーションした「カタラット」と「ピノ・グリージョ」にも重さは全く感じません。ヴィーノ・ラマートと言っ ていい「ピノ・グリージョ」にも重さは感じません。「シラー」に至っては、タンニンも滑らかで、アルコールも抑えられており抜群の口当たりです。キャッチーなエチケットに目を奪われが ちですが、どれも先入観なしに味わっていただきたいワインです。食事のお友にはぴったりのワインです。新入荷の「フリッツ」はシャルドネの瓶内2次発酵フリッツァンテ。