説明

AOP Sainte-Foy Côtes de Bordeaux

メルロ70%、カベルネ・フラン20%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%のブレンド。

合計2ha。

ドルドーニュ渓谷を見下ろす丘陵上の斜面畑。樹齢約40年のVV。収量は30hl/ha。ステンレスタンクで5週間かけてゆっくりと発酵後、320リットルの粘土製アンフォラと450リットルの粘土製卵型タンクで12ヶ月間熟成。

ビン詰め時に極少量のSO2を使用。

作品名は「バーベルを持ち上げられるような強い（＝素晴らしい）ぶどうが出来た年」という意味で、

同じ発音の「l’amphore désaltère」（喉の渇きをいやしてくれるアンフォラ）とかけ合わせたものです。

ラベルの絵は、2021年に収穫に来てくれた美術学校の女学生エステル・ピニョーさんが描いてくれたものです。