説明

チェコ

ズノイモ地区のオーガニック栽培のグリューナーヴェルトリーナーを使用。手摘みで収穫。選果後、除梗、破砕し、2週間スキンファーメント。ゆっくりとプレスし、セラミックのアンフォラ(チェコ産)とフレンチの古樽に移し、シュールリーにて10ヶ月発酵、熟成。
瓶詰前にステンレスタンクに移し、ブレンド。

3週間落ち着かせて、ノンフィルターでボトリング。

綺麗で輝きのある、クリアなレモンイエロー。

カリン、洋梨、熟したメロンといった香りやマンゴー、パッションフルーツなどの南国系のフルーツの風味が特徴的。

穏やかな酸味やミネラル感も心地良く、オレンジピール、薬草系リキュールの苦みの余韻が中華料理やスパイス料理に合わせたくなる1本。

綺麗なスタイルで全くオフなし。