説明

IGP Haute Vallée de l’Aude
シャルドネ100%

ピレネー山麓の標高420メートルの畑より
石の多い粘土石灰質土壌。

平均樹齢25年

スキンコンタクトを行った後、65%はステンレスタンクで醸造、

35%はエルミタージュ社製ベルトランジュの森産及びベルトミュー社製ニエーヴルの森産の新樽100%で発酵＆8ヶ月間熟成（マロラクティック発酵は50%まで）