説明

にごり微発泡の代表！旨みのあるタンニンとはまさにコレ！

ビオディナミ（バイオダイナミクス）
産地 イタリア　エミリア・ロマーニャ
品種：ピニョレット

醸造：梗をつけたまま搾り一晩常温でデキャンテーション。
二次発酵用にマストの一部は冷凍保存。
発酵はゆっくりと進み1ヶ月かかった。（2019年は10日間だった）
2021年の2月初旬に、ワインと冷凍保管しておいたマストを
合わせボトル充填し瓶内二次発酵開始。

濁った外観に、飲む前からワクワクが止まらない！！
微かにプチプチ感じる極微発泡。
品種の特徴であるタンニンを旨みに変える神業に驚き。
ぶどう本来の甘やかさと、品種由来のほろ苦さが共存している唯一無二の味わい!

マリア・ボルトロッティ／MARIA BORTOLOTTI