説明

フィアーノ70%、モスカート30%

アルコール濃度12%

土壌・製造方法サレルノから15ｋｍほど内陸のモンテコルヴィーノ・ロヴェッラの標高150ｍ、粘土石灰質の畑。8月末頃に手摘み収穫後、3日間スキンコンタクトし自然醗酵。。ビン内に移し、12月半ば頃まで敷物の上で陰干ししていたモスカートの絞り汁を加え、酵母や砂糖を加えない瓶内二次醗酵が始まる。澱引きもせず無濾過。亜硫酸は極少量。

ふちが緑がかった麦わらイエロー。濁りが見られる。生き生きとした泡。モスカートのアロマティックなフレーバー。フルーティなクラフトビールのような酵母を強く感じる味わい。

飲み頃温度10℃