説明

シュナン・ブラン40%、ソーヴィニヨン・ブラン38%、セミヨン19%

ブドウはプラスティックビンで足踏みにより破砕され野生酵母により醗酵が始まる。

6 日後、バスケットプレスされ５００L の古樽で醗酵が完了

そのまま12 か月熟成後軽いフィルターを施されボトリング。