説明

カタルーニャ・ペネデス、ブドウ担当アレックスと醸造家アモスのプロジェクト。

SINとはスペイン語のwithoutで化学薬品や余計な人為的介入がないという意味です。

チャレッロをステンレスタンクで28日発酵後、そのままシュールリー熟成し、SO2無添加で瓶詰めしました。

憂いを含んだ麦わら色、パイナップルやマンゴーの香り、丸い酸と食欲そそる苦み、ミネラルが細長く続きます。