説明

オレンジがかったピンク色の外観。野苺やクランベリー、赤スグリ、さくらんぼなどのベリー系果実の香り、トマト、白胡椒などのニュアンスも。口中でも優しいベリー系の果実とともに、繊細なミネラルやフレッシュな酸味が広がります。

ヴィーノ・ディ・アンナの畑は、パッソ・ピッシャーロ、テッレ・ネーレ、フランク・コーネリッセンなどエトナを代表する生産者が畑を所有する、エトナ山北東部のランダッツォからロヴィテッロの間に位置します。

標高は760m-900m。

2haの畑で、樹齢70-100年のネレッロ・マスカレーゼが主に栽培されています。

栽培には、除草剤や農薬は一切不使用で有機栽培を行います。また、醸造でも野生酵母のみでの発酵、醸造中の人的介入は最低限、瓶詰め時はSO2不使用、無濾過・無清澄と、自然なままでのワイン造りをポリシーとしています。

品種：ネレッロ・マスカレーゼ92％　ネレッロ・カップッチョ、アリカンテ、グレカニコ、インソリア、ミンネッラあわせて8％

醸造：ファイバータンクにて2-3日間マセラシオン。圧搾後クヴェヴリにて野生酵母のみを使い発酵。同容器内にてシュール・リーにて3ヶ月熟成。無濾過、無清澄にて瓶詰。

SO2は澱引き時に10mg/L添加、瓶詰め時は無添加。