説明

日本では珍しいマルサンヌ100%！

ハニカム、ブリオッシュ、風味あるスパイス、ヘーゼルナッツの香りが
ワインに余韻をもたせている。 開栓直後は上質なブルゴーニュの造り手を連想させる。

熟したカリン、はちみつ、心地よい樽香はとても発展的で複雑性を持っている。
香りの全体の印象は南の産地を連想させる重心の低いものだが、フレッシュハーブ的な涼やかな印象を持ち
合わせているのは丁寧な醸造の賜物だと感じる。

低温、固有酵母によるバレル内での自然発酵は3カ月にわたっておこなわれ、質感と複雑さの層を構成する
ために部分的にMLF。