説明

ビオグロ認証を受けた、定評あるブラックエステートのホームブロックから、軽やかでフレッシュなナチュラルスタイルのピノノワール。

土壌は粘土質を中心に、深部に炭酸カルシウムの層が特徴的。手摘みで収穫し、全房発酵。

樽は使用せずに９カ月間澱とじっくり寝かせました。

無濾過、無清澄、SO2は不使用です。ラベルにはウィルの肖像画が描かれ、ワイン名の由来はイタリアでパスタソースの最後をカリカリのパンで拭き取る習慣から名付けました。

生産国：ニュージーランド
産地：カンタベリー
ヴィンヤード：ブラックエステート
葡萄品種：ピノノワール100%
ヴィンテージ：2021
アルコール度数：12.8%