説明

モルスハイム村の複数の区画の葡萄から造られています。

標高は200～330ｍ、土壌は石灰岩質、平均樹齢は25年です。

収穫は畑で丁寧に選別しながら手摘みで行います。

収穫した葡萄の85％を除梗し、残りは全房です。

発酵は天然酵母により、温度コントロールしたステンレスタンクで約12時間行います。

その間、ルモンタージュを行います。
熟成は5年使用樽で数ヶ月行います。
フィルターをかけずにボトリングします。