説明

◆ピノ・ネロ100%

平均樹齢約30年。石灰粘土質土壌、北西向きの畑。手摘み収穫したブドウで造る瓶内二次発酵のフリッツァンテ。

除梗後、約6時間ゆっくりプレスしながらマセラシオン。ステンレスタンクで発酵後、そのまま約7か月熟成。フィルター無。瓶詰め後、約4ヶ月瓶内二次発酵、熟成を行う。

カシスやブルーベリーの小粒なベリー、柑橘系果実のニュアンス、フローラルなアロマ。アペリティフとして、また魚料理の前菜・フリット、ピッツァとの相性が良い。