説明

チェコ/カセトルワイナリー

ズノイモ地区のオーガニック栽培のピノノワールを使用。手摘みで収穫。
選果後、除梗、破砕し、3週間マセラシオンペリキュール。

ゆっくりとプレスし、フレンチの古樽に移し、澱と一緒に10ヶ月発酵、熟成。
瓶詰前にステンレスタンクに移し、ブレンド。
3週間落ち着かせて、ノンフィルターでボトリング。

綺麗で輝きのあるルビー色。

フランボワーズ、アメリカンチェリーや小梅、紫蘇のような和のニュアンスやナッツ、クローブ、干草、ナツメグといった樽からくるニュアンス。

口当たりなめらかで、優しさあふれる果実感に樽のニュアンスがあり、リッチで優雅な印象。

ナチュラルな造りの樽ピノが中々ないかと思うので、クラシックな層やナチュラルワイン初心者におすすめしたい1本。