説明

コグヒルズ・クリーク ピノ・ノワール 2019

Varietal：ピノ・ノワール100%

Alc ：12.8%

Closure：コルク(DIAM) オーウェンが当主を務めるEaster Peakの自社畑を含む３つの畑から。5-30%全房醗酵（野生酵母、コンクリートタンク）、さらに2週間のマセレーション。自然なマロラクティック醗酵。オーク樽にて12か月熟成、さらにステンレスタンクで落ち着かせ少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。