説明

ピノノワール、ピノグリ、ヴィオニエ、シラー、リースリング、シャルドネ、テンプラニーリョの8品種のフィールドブレンド。

マールボロ・サザンヴァレーのシークレットスポットにあるシングルヴィンヤードの8品種。

同じ日に収穫して24時間のスキンコンタクト後、100%フレンチ古樽にて樽発酵。

プレスして6ヶ月間全ての澱と共に樽熟成。
野生酵母での発酵、100%マロラクティック発酵、無濾過、無清澄で仕上げました。

SO2はボトリング時に極少量の添加のみ。残糖1.0g/l